こどもピーマン

こどもピーマンと言う新品種を全農広島が取り組んでおられます。我々に拡販につながるドレッシングを
開発してほしいと頼まれ開発しました。
色々考えた挙句、マヨネーズ味に３個のこどもピーマンを使って、目には目をではありませんが、ピーマン
にはピーマンの味や風味のたっぷりのドレッシングを作りました。
また先日はこどもピーマンを作っておられる農家を訪ねて苦労話を聞きました。何の野菜を作っても
苦労はつきもの,おいしいこどもピーマンは本当にピーマン臭さがなく、皮が軟らかくて唐辛子のようです。
ピーマンと唐辛子をかけ合わせたのがよくわかります。
昔おふくろがピーマンという野菜が今頃できたんよ、ちっと臭いが栄養価が高いんよ、と料理を作って
くれたがとても食べれるものではなかったのを覚えています。そこでおふくろは自分に食べさそうと、
カレーに解らないようにして食べさせていたのを思い出します.