蕗のとう

毎日寒い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか?年末から正月初めころは蝋梅が咲き、
山茶花がこれでもかと庭で咲き誇ります。
また一方では、1月中旬より蕗のとうが芽生えてきます。私はこれを中味噌とあえて、
蕗のとうみそを作ります。これは苦みがみそでいかにほろ苦く作るかがポイント、今年は
蕗のとう自体の苦みがあまりなく味噌を少なめにしないとバランスが悪いと思います。
庭には沈丁花の地植えもありますが、室内で育てている沈丁花もぼつぼつ咲き始め、すごく
いい香りが漂い、すぐ近くへ春がやってきているようです。