川中醤油　会長ブログ　和合丹精

煮つけ醤油、照り焼き醤油

お客様から煮つけ醤油や照り焼き醤油があればいいのにとの問いについて

魚の煮つけは私も大好きな料理のひとつです、私の中では煮つけには吟醸和風だしが
一番だと思います。
あるとき一流のホテルのシェフが何でも好きなものを上げますと言ったら吟醸和風だしを
持って帰りました。
聞くとなかなかこの調味料のようにならないのでチョイチョイ使いたいものだとのことでした。

続いて、照り焼き醤油ですが１０年ぐらい前に作り３年前までありました。通販と醤の館専用で
販売していました。最近またそういう声があり、少しリィニュアルして再販売に結びつけれたらと
思っています。朝の弁当のおかずに練り製品やお肉など軽く炒めるのに大変重宝するそうです。

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醤の館は年末繁忙

今年の冬はカメムシが多かったので大変寒そうです。１１月終わりからだんだん冷えてきて
１２月早々と２回も雪が降り、大変寒い日が続きます。
冬になるといつもおいしい鍋を想像します、まずはクエ、あんこう鍋,ふく鍋（てっちり）、ぶりしゃぶ、
すき焼き、桜鍋、汁ごと食べる石狩鍋、イモに鍋、などなど、どれも寒い日には体の芯からぬくもり
冬のだいごちそうです。

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京都の紅葉

先日久しぶりに京都へ行きました。順正の湯豆腐を食べまずは南禅寺の紅葉からスタート、次に永観堂、
哲学の道から銀閣寺を見て少し早めにホテルへ
次の日は朝早くから大原の三千院へ、早かったから狭い道の混雑はどうにか避けられました。
次に赤山禅院、法然院、東寺、東福寺とよくばりましたが、秋の紅葉を満喫しました。

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感謝祭を雨でもやりました

今頃の週刊天気予報の正確なのにはビックリ、かねてより準備したのがすべてパーかと
思っていました。というのは、１５日日曜日例年行っている感謝祭を行ったのです。
当日は、朝から小雨が降って1日中はっきりしない日でした。
川中醤油感謝祭はいつもご近所の方々に朝早くから夜遅くまで騒がしくして、
ご迷惑をお掛けしていることへの御礼や、常日頃からご贔屓にして頂いている醤の館の
お客様へ感謝を申し上げ、御礼の意を表すイベントであります。
雨なのに朝早くから、約2０００人ぐらいの方々においで賜り感謝申し上げる次第です。
これからも地域から愛され慕わられるよう全社員一丸となって努めてまいります。